Tuntemus

Kuinka tehdä intialaista basmati-riisiä

Posted on
Kirjoittaja: Randy Alexander
Luomispäivä: 3 Huhtikuu 2021
Päivityspäivä: 1 Heinäkuu 2024
Anonim
Kuinka tehdä intialaista basmati-riisiä - Tuntemus
Kuinka tehdä intialaista basmati-riisiä - Tuntemus

Sisältö

Tässä artikkelissa: Keitä riisi mikroaaltouunissaPaista riisiä kattilassaTapaa gourmet-riisiä kattilassaReferenssit

Intialaisen basmati-riisin valmistamiseksi on erilaisia ​​tapoja. Kokeile esimerkiksi intialaista riisiä, joka on kypsennetty kiehuvaan veteen, huomaat heti, että riisillä ei ole samaa makua kuin yleensä kotona valmistetulla riisillä! Tässä artikkelissa tarjoamme sinulle kolme tapaa, joiden avulla voit palvella maukasta intialaista basmati-riisiä vieraillesi. Älä säästä määrää, koska rakastat sitä!


vaiheet

Menetelmä 1 Keitä riisi mikroaaltouunissa



  1. Pese riisi. Pese basmati-riisi ja aseta se astiaan, joka voi mennä mikroaaltouuniin. Riisi on pestävä perusteellisesti, jotta voidaan poistaa jäännökset, jotka voidaan sekoittaa viljaan. Kun olet pesnyt riisi, laita se astiaan, josta voi mennä mikroaaltouuniin, lisäät sen jälkeen vettä.
    • Sinun on siirrettävä basmati-riisi astiaan, joka on riittävän suuri pitämään kaksi kupillista vettä ja kupin riisiä samalla kun sinulla on tarpeeksi tilaa sekoittaa riisiä.



  2. Lisää vesi. Kaada kaksi kupillista vettä astiaan, joka sisältää basmati-riisiä. Voit korvata veden naudanliha-, broileri- tai vihannesliemellä. Riippumatta siitä kuinka paljon riisiä haluat valmistaa, lisää aina kaksi kertaa niin paljon vettä.
    • Jos olet aikaisemmin kasuttanut basmati-riisiä, se on parasta peruuttaa yksi tai kaksi ruokalusikallista vettä astiasta.




  3. Liota riisi. Jätä basmati-riisi vedessäsi 20 - 30 minuutiksi. Mitä enemmän annat riisin liota, sitä parempi se on. Jos sinulla ei ole aikaa kasata riisiä, se ei ole yhtä maukas kuin annat sen kastua. Vedessä riisijyvät avautuvat, erottuvat ja turpoavat. Jotkut sanovat, että kypsyttämällä riisiä se "kukoistaa".



  4. Lisää öljy. 20-30 minuutin kuluttua voit lisätä muutama ainesosa lisätäksesi makua basmatiriisiin. Lisää astiaan ylimääräistä neitsytoliiviöljyä tai kasviöljyä. Öljy antaa basmatiriisillesi kiiltävän ulkonäön. Voit lisätä sitten valitsemasi mausteet. Tässä on joitain ehdotuksia:
    • Antelias ripaus suolaa
    • Pieni kumina
    • kardemumma
    • Pieni kanelitanko
    • Muutama dognon-aluslevy
    • kurkuma




  5. Keitä basmati-riisi. Aseta astia mikroaaltouuniin peittämättä sitä ja keitä riisi. Keittämällä riisiä mikroaaltouunissa, voit helposti valvoa keittämistä. Aloita kypsentämällä riisi asettamatta kansia astiaan. Kypsennysaika riippuu käyttämästäsi riisistä:
    • Jos käytät ruskeaa riisiä, keitä 15-18 minuuttia.
    • Kun käytät valkoista riisiä, anna sen kypsyä 10–12 minuuttia.



  6. Peitä astia. Peitä nyt basmatiriisiä sisältävä astia. Käytä paperiarkkeja tai hienoa kangasta. Kun et näe enää nestettä, keitto on ohi. Katso ruoanlaittoa säännöllisesti, koska kaikilla mikroaaltouuneilla ei ole yhtä tehoa. Kun olet peittänyt astian, anna basmatiriisin kypsennä:
    • Jos keität ruskeaa riisiä, 5–7 minuuttia.
    • Jos keität valkoista riisiä, 7-10 minuuttia.



  7. Anna riisin levätä. Voit jättää astian mikroaaltouuniin tai laittaa sen keittiön pöydälle, mutta et löydä sitä. Höyry karkaa säiliöstä ja riisi jatkaa keittämistä. Anna sen istua 10-15 minuutin ajan.
    • Peittäessään säiliön, älä löydä sitä prosessin loppuun. Jos huomaat sen ja peität sen uudelleen, riisijyvät kovettuvat.



  8. Nauti herkullisesta basmatiriisistä. Sekoita riisi varovasti haarukalla pestäksesi, mutta tee tämä vain ennen tarjoilua pitämään se lämpimänä. Aseta riisi salaattikulhoon ja aseta se pöydän keskelle tai tarjoa se yksittäisille lautasille pääruuan mukana. Basmati-riisi on herkullinen, voit syödä sen yksin (syömäpuikot tietysti).

Tapa 2 Keitä riisi kattilassa



  1. Liota basmati-riisiä. Kaada lämmin vesi kulhoon ja lisää kuppi pitkäjyväistä basmati-riisiä. Anna riisi liota 20-30 minuuttia. Lamidon antaa vedelle valkeahkoa väriä, mikä tarkoittaa, että riisinjyvät erottuvat ja avautuvat, joten niiden ure on miellyttävämpi.
    • Ennen riisin liottamista, huuhtele se juoksevan veden alla poistaaksesi epäpuhtaudet ja jäämät, jotka voivat olla sekoittuneet basmatiriisin kanssa.



  2. Ota kattila. Keitä kolme neljäsosaa kuppia vettä kattilassa. Riippumatta siitä, kuinka paljon riisiä käytät, sinun on lisättävä kaksi kertaa niin paljon vettä, mutta tämä sääntö pätee vain, kun keität riisiä, jota et ole kyllästynyt. Määrässä ilmoitamme, että sinun on käytettävä kolme neljäsosaa kupillista vettä, koska kun olet kyllästynyt riisiin, sinun on poistettava pieni määrä vettä (kaksi tai kolme ruokalusikallista).
    • Älä anna veden haihtua! Heti kun vesi, jossa riisi kokit, kiehuu, sinun on jatkettava seuraavaan vaiheeseen. Älä odota, että vesi kiehuu jatkuvasti, muuten se haihtuu, eikä sinulla ole tarpeeksi vettä riisin keittämisen lopettamiseksi.



  3. Lisää vähän suolaa. Tämä vaihe on valinnainen, mutta lisäämällä hyvää ripaus suolaa veteen, basmati-riisin maku kasvaa ja se on herkullisempi. Tietysti, jos olet suolavapaa ruokavalio tai haluat rajoittaa suolasi saantia, voit ohittaa tämän vaiheen.
    • Jos haluat, voit lisätä muita ainesosia lisätäksesi makua basmatiriisiin. Lisää esimerkiksi kardemumma, pippuri, valkosipuli, kumina tai kurkuma. Kokeilu! Aina kun valmistat basmati-riisiä, lisää erilaisia ​​ainesosia saadaksesi selville, mitkä haluat.



  4. Sekoita öljy. Kaada ruokalusikallinen ylimääräistä neitsytoliiviöljyä tai kasviöljyä veteen. Öljy antaa riisillesi kiiltävän ulkonäön, mutta se ei muuta paljon sen makua, paitsi tietenkin, jos käytät maustettua öljyä.
    • Riisin keittämisessä yleensä käytettävät öljyt ovat kasviöljyä tai extra-neitsytoliiviöljyä, joka on erityisen maukasta, mutta voit käyttää haluamaasi öljyä.



  5. Keitä basmati-riisi. Kaada riisi pannulle huuhdetun huolellisen pesun jälkeen, aseta kansi kattilaan ja anna basmati-riisin hautua 10-15 minuutin ajan. Kun siirrät riisiä pannulle, vähennä liekkiä, jotta basmatiriisi voi hautua alhaisella lämmöllä. Älä poista keittoa kypsennyksen aikana enempää kuin kahdesti. Muuten riisijyvät kovettuvat ja menettävät maun. Sekoita riisiä kerran tai kahdesti kypsennyksen aikana, mutta ei enempää.
    • Basmati-riisi on kypsennettävä alhaisella lämmöllä eikä keskilämmöllä. Jos keität riisiä liian voimakkaalla liekillä, riisi ei kypsy nopeammin, mutta vaarana on polttaa se, se tarttuu pannun seiniin ja menettää herkullisen maun.



  6. Anna riisin levätä. Kun keitto on valmis, sammuta lämpö ja aseta pannu kansiin irrottamatta kansi. Anna basmatiriisin istua noin 5 minuuttia, jotta riisijyvät pehmenevät hiukan imeytyessään pannulla jäljellä olevaan nesteeseen.
    • Noin viiden minuutin kuluttua poista astian kansi ja testaa riisijyvän koostumus puristamalla sitä peukalon ja etusormen väliin. Riisinjyvän tulee murtua.



  7. Nauti mehukas basmati-riisi. Sekoita riisiä varovasti haarukalla ja tarjoile sitä yksittäisillä lautasilla pääruuan mukana tai siirrä se kulhoon ja aseta se pöydän keskelle. Jos basmatiriisi on kypsennetty oikein, jyvät eivät tartu toisiinsa ja ne ovat hiukan pidempiä kuin silloin, kun ne olivat raakoja.

Menetelmä 3 Keitä gourmet-riisi kattilassa



  1. Liota riisi. Aseta riisi salaattikulhoon ja anna sen kastua vedessä 20-30 minuuttia. Liottamalla basmati-riisiä, jyvät erottuvat ja ne "kukkivat". Riisi on paljon maukkaampi ja miellyttävämpi kuin jos et liota. Sinut todella yllättynyt ero!
    • Mitä enemmän annat riisin liota veteen, sitä parempi se on kypsennyksen jälkeen. 20 minuutin liostaminen riittää, mutta on parasta jättää se veteen 30 minuutiksi. Et tule katumaan sitä.



  2. Ota iso kattila. Kuumenna kaksi ruokalusikallista kasviöljyä suuressa kattilassa. Kaadat tällä hetkellä vain vähän öljyä pannuun, mutta sitten keität basmati-riisiä tässä pannulla, joten sen on oltava riittävän suuri mahtumaan kaksi ja puoli kuppia vettä ja kuppi ja puoli riisiä.
    • Valitse iso kansi, jolla on kansi, sillä se on peitettävä keittämään basmati-riisiä.



  3. Lisää mausteita. Kun öljy on kuuma (noin minuutin kuluttua, älä anna hänen tupakoida), lisää mauste. Aineksia on lämmitettävä vielä minuutti sekoittaen samalla lastalla. Pane nyt astiaan:
    • Kanelitanko (noin 5 cm pitkä)
    • Kaksi neilikkaa (tai tl jauhettua neilikkaa)
    • Kaksi palloa vihreää kardemummaa (jos sinulla ei ole palkoja, lisää tl kardemummaa)
    • Rkl kumina siemeniä



  4. Sisällytä logn. Noin minuutin kuluttua mausta on imeytynyt vähän öljyä. Lisää nyt pieni panokseen viipaloiksi leikattu sipuli. Ruskeuta keskilämpötilassa samalla sekoittaen usein, kunnes siipirenkaat ovat kullanruskeita ja niistä on tullut hellä.
    • Viipaleiden rengasten ruskeuttaminen vie noin 10 minuuttia. Tarkka aika vaihtelee sipulisi koon ja lämmön jakautumisen välillä pannun pohjassa.



  5. Tyhjennä basmati-riisi. Aseta riisi siivilään ja anna sen valua, kun paistovärinä palaa. Siirrä sitten basmati-riisi maustamiseen kattilaan ja paista riisiä 2-3 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti lastalla, kunnes riisijyvien ulkopinta on erittäin kevyesti paahdettu.
    • 2 - 3 minuutin kuluttua, kun riisi on paahdettu kevyesti, lisää tl suolaa ja sekoita riisi lastalla. Jos olet suolavapaa ruokavalio tai et halua lisätä suolaa, ohita tämä vaihe.



  6. Kaada vettä astiaan. Kaada kaksi ja puoli kuppia vettä pannuun ja sekoita sitten vettä varovasti lastalla lastasi mausteen laimentamiseksi ja riisinjyvien erottamiseksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja siirry sitten heti seuraavaan vaiheeseen.



  7. Aseta kansi kattilaan. Kun vesi kiehuu, aseta kansi kattilaan ja pienennä liekkiä, jotta riisi kiehuu alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan. On välttämätöntä hauduta basmati-riisi matalalla kuumuudella, jos tuli on liian voimakasta, vesi haihtuu ja riisi ei kypsy kunnolla.
    • Älä poista seuraavan 15 minuutin aikana pannun kansi tarkistaaksesi riisi kypseneminen. Jos teet tämän, höyry karkaa säiliöstä ja riisijyvät kovettuvat. Anna riisin kypsennä 15 minuuttia ilman koskaan nosta kansi.



  8. Anna basmatiriisin levätä. Kun 15 minuuttia on kulunut, sammuta lämpö ja aseta astia keittiön pöydällesi (kangasta). Anna riisin istua 5 minuutin ajan poistamatta kansia. Näiden 5 minuutin aikana riisi valmistuu höyryllä. Poista sitten kansi ja katso riisiäsi, jos se näyttää olevan hiukan märkää, se on täydellinen!



  9. Sekoita basmati-riisi. Sekoita riisiä varovasti haarukalla erottaaksesi jyvät. Hän haisee hyvältä, eikö niin? Jos olet keittänyt riisi seuraavilla aineosilla, poista kanelitanko, neilikka ja kardemummapalot pannulta ja valmistaudu nauttimaan mehevästä intialaisesta basmatiriisistä.
    • Poista pannun kansi riisin palvelemiseksi ja aseta kansi heti takaisin pitämään lämpöä. Vaikka basmatiriisi on parempi heti kypsennyksen jälkeen, voit pitää sitä jääkaapissa muutaman päivän kannessa olevassa astiassa.