Tuntemus

Kuinka tehdä paistettua kanaa

Posted on
Kirjoittaja: Louise Ward
Luomispäivä: 6 Helmikuu 2021
Päivityspäivä: 2 Heinäkuu 2024
Anonim
Kuinka tehdä paistettua kanaa - Tuntemus
Kuinka tehdä paistettua kanaa - Tuntemus

Sisältö

Tässä artikkelissa: Paistetut kanan kotletitFried talonpojan tyyliin paistettu kanaRanskalainen reseptiFried bonitoFried kana paistinpannuKeitetyt paistettua kanaa kuuma

Paistettu kana on monissa maissa erittäin suosittu ruokalaji. Maukasta, se voidaan syödä jättäessä pannu tai kylmä majoneesin kanssa, voileivänä tai piknikin aikana. Tämä on ruokalaji, jota voi löytää monista ravintoloista ja pikaruokaketjuista, koska kaikista lihoista kana on paistettu helposti ja ihmiset kuluttavat sitä säännöllisesti. Kun se on valmistettu hyvin, paistettu kana on herkullinen ja sillä on aina menestystä pöydällä! Paistetun kanan keittämisellä on erilaisia ​​etuja. Voit ensin valita eläimen, jota aiot valmistaa, on mahdollista ostaa pakastettua kanaa, tuoretta kanaa, viljaruokittua maatilan kanaa jne. Voit maustaa sen sinulle sopivalla tavalla Provencen yrtteillä, mausteilla tai Dijon-sinapilla. Kun valmistat kanaa, olet varma, että kaikki vieraasi ja perheenjäsenesi ovat tyytyväisiä paitsi kasvissyöjät. Tässä artikkelissa tarjoamme sinulle erilaisia ​​reseptejä, joiden avulla voit kokata meheviä paistettuja kanoja ystävillesi ja perheellesi.


vaiheet

Menetelmä 1 Paistettu kanan kotletti

Tämän reseptin avulla voit paista kanaa pannulla.



  1. Valmista kanan kotletit. Aloita poistamalla kanan jänteet ja iho. Aseta kananpalat sitten celofaani- tai pergamenttipaperiarkille ja peitä ne toisella paperiarkilla ja tasoita ne sitten kääntötapilla. Näin luot niin sanotut kananleikkurit. Niiden paksuus on pienennettävä yhteen senttimetriin.



  2. Leikkaa leipä pieniksi neliöiksi. Aseta leipäpaloja tehosekoittimeen ja tee leivänmuruja. Laita leivänmuru suureen matalaan astiaan tai suureen kulhoon.




  3. Peitä kanan kotletit Dijon-sinapilla keittiöharjalla. Kaada hiukan suolaa ja pippuria kotletteihin ja lisää jauhetut Provence-yrtit.



  4. Laita nyt kotletit astiaan, joka sisältää pahoinpidellyt munat. Molemmat puolet olisi peitettävä munalla.



  5. Aseta sitten leikkurinne yksi kerrallaan leivänmuruihin. Peitä ne kokonaan tuoreilla leivänmurneilla.



  6. Aseta iso paistinpannu liesiin. Kuumenna noin senttimetri auringonkukkaöljyä suuressa kattilassa.



  7. Kun öljy on kuuma, lisää kanan kotletit pannulle. Anna kanan šnitselit paistua auringonkukkaöljyssä 4–5 minuuttia. Kun heillä on kaunis kullanruskea väri, ne ovat kypsennettyjä.




  8. Sammuta lämpö ja poista kanan kotletit pannulta. Aseta paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.



  9. Tarjoile meheviä broilerinleipä. Jos sinulla on pieni paistinpannu ja keitä kypsennäiset erikseen, pidä jo keitetyt uunit uunissa, kunnes olet kypsentänyt ne kaikki.

Tapa 2 Paistettua kanaa maalaistyyliin

Tämän reseptin avulla voit paista kanaa pannulla.



  1. Leikkaa molemmat jalat ja kananrinta vinottain, jotta saadaan neljä kappaletta.



  2. Sekoita suola pippurin, cayenne-pippurin ja Dijon-sinapin kanssa pieneen kulhoon. Peitä kananpalat seoksellasi keittiöharjalla.



  3. Kaada kirnupiimä kulhoon ja aseta kananpalat siihen. Palauta ne salaattikulhoon peittääksesi ne piimillä molemmilta puolilta.



  4. Keitä pekoni. Kuumenna senttimetri auringonkukkaöljyä suuressa kattilassa. Kun öljy on kuuma, aseta pekoniviipaleet pannuun ja ruskista niitä, kunnes ne ovat rapeita. Poista pekoniviipaleet pannulta ja anna niiden jäähtyä. Jäähdytettyäksi leikkaa pieniksi paloiksi.



  5. Sekoita leivänmurut ja pienet pekoninpalat salaattikulhossa. Aseta sitten kirnupiimillä päällystetyt kananpalat salaattikulhoon peittääksesi leivänmuruja ja pieniä paloja pekonia.



  6. Lisää auringonkukkaöljy astiaan, johon olet keittänyt pekonin. Pannulla on oltava noin senttimetriä öljyä. Kuumenna öljy.
    • Öljyn ei pitäisi tulla liian korkeassa lämpötilassa, muuten kananpalat ulottuvat ruskeiksi ennen kuin niiden sisäosa on kypsennetty. Jos öljysi alkaa polttaa astiassa, koska se on liian kuuma, lisää astiaan vähän auringonkukkaöljyä lämpötilan alentamiseksi ja lämmön laskemiseksi hieman.



  7. Aseta kananpalat pannulle. Paista kananpalat kuumassa öljyssä noin kymmenen minuuttia kääntämällä ne viiden minuutin kuluttua. Koko kypsennysaika riippuu kananpalasten paksuudesta ja öljyn lämpötilasta. Kun heillä on kaunis kullanruskea väri, kanapalat kypsennetään.



  8. Sammuta lämpö ja poista paistetut kananpalat pannulta keittopihdillä. Kaada ripaus suolaa kananpalojen päälle ja palvele niitä vieraillesi.
    • Jos kokit kananpaloja erikseen, pidä jo keitetyt palat uunissa, jotta ne pysyvät lämpiminä, kunnes olet kypsentänyt kaikki palat.

Menetelmä 3 Paistetun kanan alkuperäinen resepti

Tämän reseptin avulla paistat kanan paistinpannussa.



  1. Kaada kolme kupillista maitoa ja yksi muna suureen kulhoon ja sekoita varovasti.



  2. Kaada leivänleivät, jauhot, suola, pippuri ja mausta-aineet toiseen kulhoon ja sekoita hyvin.



  3. Aseta jokainen kanapala yksi kerrallaan jauhoja sisältävään salaattikulhoon, laita ne sitten munaan sekoitettuun maitoon ja korvata sitten ne uudelleen jauhojen ja leivänmurujen seokseen. Laita kanapalat sitten lautaselle tai lautaselle.



  4. Ota syvärasvainen rasvakeitin, jossa voit paistaa kanaa. Kaada auringonkukkaöljyä ja lämmitä se liesillä keskilämmöllä. Tarkkaile öljyä niin, että se ei kuumene liian nopeasti eikä aloita roiskumista. Aseta öljy tarpeeksi kuuma asettamalla käsi (ei, ei kuumaan öljyyn) hanan alle ja pudottamalla muutama tippa kylmää vettä rasvakeittimen öljyyn. Jos öljy suihkuttaa, se on ihanteellisessa lämpötilassa ja voit paistaa kananpalat.



  5. Kun kanapalat ovat kauniisti kullanruskeita, poista ne keittimellä keittimellä.



  6. Laita paistetut kananpalat paperipyyhkeellä peitetylle lautaselle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.



  7. Voit palvella herkullista paistettua kanaa vieraillesi. Nauti kanastasi höyrytettyjä vihanneksia, vihreää salaattia tai kaalisalaattia.
    • Jos otat kanan ystävillesi tai mennään piknikille, anna kanan ensin jäähtyä ja aseta se kansilaatikkoon kantaaksesi sitä muiden mukana olevien ainesosien kanssa.

Menetelmä 4 paistettu kurkku

Tämän reseptin avulla paistat kanan paistinpannussa.



  1. Valmista tarvikkeet ja tarvikkeet, joita tarvitset tähän reseptiin.



  2. Leikkaa cockerelisi terävällä keittiöveitsellä. Leikkaa se kuudeksi kappaleeksi, kahdeksi siipiksi, kahdeksi reideksi ja kahdeksi rintapalaksi.



  3. Marinaadin valmistamiseksi kaada sitruunamehu kulhoon ja sekoita se kahden ruokalusikallisen öljyn kanssa. Lisää sitten ripaus cayennepippuria ja vähän pippuria ja suolaa.



  4. Lisää ruokalusikallinen jauhettua persiljaa, viipaloitua valkosipulinkynsiä ja jos haluat käyttää jauhettua inkivääriä, sekoita kaikki ainekset.



  5. Aseta kokkerinpalat astiaan tai suureen kulhoon marinoidaksesi. Kaada marinadi kurkkukappaleiden päälle salaattikulhoon tai astiaan. Anna cockerel-kappaleiden marinoida 30 minuuttia.



  6. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua valuta kurkkupalat.



  7. Upota torakkapalat leivänmurhoihin ja peitä ne leivänmurneilla molemmilta puolilta.



  8. Kaada öljy rasvakeittimeesi ja kuumenna se sadankahdeksankymmenen asteen lämpötilaan.



  9. Aseta kukkarinpalat kuumaan öljyyn. Anna heidän kypsennä rasvakeittimessä noin 13-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniisti kullanruskeita.



  10. Poista torakkapalat paistinpannulta. Aseta ne liinarasvan poistamiseksi paperipyyhkeellä peitetylle lautaselle.



  11. Ennen tarjoilua kaada vähän suolaa cockerel-kappaleiden päälle. Lisää jonkin verran sitruunanpaloja vieraiden pöytään tai lautasille.

Menetelmä 5 Paistettua kanaa paistinpannulla

Tämän reseptin avulla paistat kanan paistinpannussa.



  1. Valmista tarvikkeet ja tarvikkeet, joita tarvitset tähän reseptiin.



  2. Aseta sitruunan kuori, jauhelihaspallo ja pehmennetty pehmeä voi kulhoon ja sekoita hyvin saadaksesi kermaisen kerman.
    • Kaada sitruunamehu ja lisää vähän suolaa ja jauhettua pippuria.



  3. Pane sitten kermainen voi alumiinifolioarkkiin. Sulje alumiinifolioarkki ja anna se suorakaiteen muotoinen. Aseta voi pakastimeesi ja ota se pois pakastimesta, kun se on jähmettynyt.



  4. Leikkaa kananpalat kääntötapilla kääntääksesi ne kotletiksi (tutustu reseptiin "Paistetut kanan kotletit" hieman korkeammalle).



  5. Poista jähmettynyt voi pakastimesta. Leikkaa se neljään samankokoiseen kappaleeseen.



  6. Aseta kotletit tasaiseksi työalueellesi ja aseta pala voita jokaisen kotletin keskelle. Sulje ne kääntämällä ne kokonaan piiskata voi.



  7. Pidä leipäletkusi suljettuna asettamalla hammastikku kananleikkurien kumpaankin päähän.



  8. Murenna muna, kaada se kulhoon ja lyö sitä haarukalla. Aseta kanansiiput yksi kerrallaan kulhoon, joka sisältää munaa.



  9. Laita sitten kanan kotletit leivänmurhoihin. Käännä ne ympäri ja varmista, että peität ne leivänmurusta kaikilla puolilla. Saatat joutua painamaan kevyesti leipäjauhoja, jotta leivänmurut tarttuisivat kunnolla.



  10. Aseta kanan kotletit jääkaappiin hetkeksi. Kun leivänmurut tarttuvat kynttilöihin, voit poistaa ne jääkaapista.



  11. Kaada öljy rasvakeittimeen. Kuumenna öljy sadan yhdeksänkymmenen asteen lämpötilaan. Jos öljy saavuttaa korkeamman lämpötilan, anna sen jäähtyä vähän tai ruskistuu leikkurien ulkopinta, mutta sisäosa ei kypsy kunnolla.



  12. Älä keitä kaikkia kanan kotletteja samanaikaisesti, jotta öljyn lämpötila ei laske liian paljon ja jotta kotletit kypsennetään tasaisesti. Anna heidän paistaa noin kymmenen minuuttia. Kun ne ovat kauniisti kullanruskeita, poista ne keittimen pihdillä keittimestä.
    • Pidä keitetyt kampasimpukat uunissa, kun keität seuraavia.



  13. Aseta kananlihaletut paperipyyhkeellä peitetylle lautaselle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.



  14. Tarjoile upeita kananlihaa. Muista poistaa hammastikku, jonka olet asettanut päihin, ennen kuin tarjoilet leipiä. Kun vieraasi aikovat leikata pureman, herkullinen sulatettu voi voi paeta vihannesten keskeltä.

Menetelmä 6 Pidä paistettu kana lämpimänä

Edellä selitettyjen reseptien valmistamiseksi on ehdottomasti suositeltavaa olla paistamatta kaikkia kananpaloja samanaikaisesti. Parasta on paistaa yksi kerrallaan tai kaksi kerrallaan, jotta öljyn lämpötila ei laske hitaasti, mikä ei mahdollista kanapalan kypsennystä tasaisesti. Kun keität seuraavia paloja, sinun on pidettävä edelliset lämpiminä. Tässä on menetelmä, jonka avulla voit pitää kanan lämpimänä ja säilyttää sen laatu:

  1. Kaada vettä uunitiivisyn astiaan. Luo palloja rypistämällä alumiinifolio ja aseta ne astiaan.
  2. Aseta alumiinifolioarkki säiliöön asetettuihin palloihin. Sen on oltava riittävän suuri, jotta voit laittaa paistetut kananpalat.
  3. Aseta kansi kansiin ja laita se uuniin lämpötilassa 65-85. Olet juuri luonut höyrykeittimen.
  4. Pidä paistetut kananpalat uunissa höyrystimessäsi, kunnes olet valmis tarjoamaan niitä. Tällä tavalla ne pysyvät mehukkaisina ja hellävaraisina.
neuvot
  • Jos keität useita kananpaloja, älä paista niitä kaikkia samanaikaisesti, saat paremman tuloksen pitämällä öljyn lämpötilaa korkealla, se myös lyhentää kypsennysaikaa. Pidä jo kypsennetyt palat uunissa.
  • Jos haluat rapeaa paistettua kananpalaa, älä sekoita jauhoja leivänmurujen kanssa. Laita jauhot ja leivänmurut erilaisiin astioihin ja upota ensin kananpalat jauhoihin peittämällä mahdollisimman vähän jauhoja (tämän ansiosta leivänmunat tarttuvat paremmin). Laita kananpalat munuaiseen munaan (sekoitettuna tai sekoittamatta maitoon) ja aseta ne leivänmuruihin. Peitä kananpalat varovasti leivänmuruilla ja paista. Noudata yllä olevissa resepteissä annettuja neuvoja tai paista jalat ja rumpukirjat lämpötilassa sata kuusikymmentäviisi celsiusastetta ja siipien ja rintojen lämpötila satakuusikymmentä celsiusastetta. Paista ensin jalat, sitten survin, lisää sitten rinnat ja viimeistele siipillä.
  • Keitä kanaa oikein. Kana on liha, joka on keitettävä jonkin aikaa. Noudata yllä olevissa resepteissä annettuja ohjeita keittoaikaa varten sekä turvallisuussyistä että parhaan mahdollisen maun saamiseksi.
  • Paista kanaa tai siipikarjaa käyttämällä öljyä korkean lämpötilan kypsennykseen. Sinun on käytettävä öljyä, joka ei pala liian nopeasti (matalissa lämpötiloissa) ja antaa ruoalle vähän makua. Älä käytä öljyä, jolla on voimakas maku. Suosittelemme öljyt ensin auringonkukkaöljyä ja maapähkinäöljyä, sitten kasviöljyjä, joiden kiehumislämpötila on erittäin korkea.
  • Jos keität kananpaloja erikseen samassa pannulla, vaihda öljy ennen uusien palojen keittämistä. Tämä on tarkoitettu jäljelle jääneiden leivänmurujen poistamiseen, jotka ovat kattilassa ja palavat, kun kypsennät liian kauan.
  • Jos haluat teräviä, mutta hyvin kypsennettyjä kananpaloja, paista ne riittävän alhaisessa lämpötilassa, jotta kana voi keittää hyvin.




  • Yksi tapa päällystää kanapalat helposti leivänmuruilla on sijoittaa ainesosat muovipussiin, kuten suljettu pakastinpussi. Aseta sitten yksi tai kaksi kanapalaa muovipussiin ja sekoita sitä peittääksesi palat leivänmurulla ja jauhoilla. Ota kananpalat laukusta, aseta ne lautaselle ja aseta uudet kananpalat muovipussiin. Upota sitten kananpalat nesteeseen ja paista ne.
varoitukset
  • Kana on liha, joka on kypsennettävä hyvin, ja lihan on oltava kypsennyksen lopussa valkoinen. Älä syö kanaa, jossa on vaaleanpunaista lihaa. Kananliha voi sisältää bakteereja ja välittää sairauksia, kuten salmonellaa.
  • Kiinnitä erityistä huomiota ruokaöljyn lämpötilaan. Jos öljy saavuttaa liian korkean lämpötilan, lihaa ei kypsennetä tarpeeksi sisäpuolelta ja ulkopinta voidaan polttaa.
  • Ole varovainen käyttämällä öljyä korkeissa lämpötiloissa. Älä anna lasten tai lemmikkien tulla lähelle käyttämääsi paistinpannua tai paistinpannua. Varo myös kuumien öljyjen roiskumista, saatat saada tippoja öljyä vartaloon, kasvoihin ja silmiin. Älä vie kasvosi lähellä kuumaa öljyä.
  • Käsitellä kananpalat kuumassa öljyssä ja palvella niitä asettamalla keittiöhansikkaat kätesi suojaamiseksi.
  • Aseta kananpalat kuumaan öljyyn keittiöpihdillä ja poista ne samalla tavalla.
Tarvittavat elementit
  • Levyt leivänmuruja varten
  • Salaatti kulhot sekoittaa aineosat ja peittää liha jauhoilla
  • Pari keittiön pihdit
  • Paistinpannu ja paistinpannu
  • Alumiinifolio
  • Muovipussit tai pergamenttipaperi
  • Astiat pitävät kana lämpimänä uunissa
  • Kääntötappi kanan kotletien valmistamiseksi
  • lautasliinat
Lähteet ja lainaukset