Sisältö
- vaiheet
- Osa 1 taikinan valmistaminen
- Osa 2 Paistettujen leipien keittäminen
- Osa 3 Tarjoile paistetut leivät
Paistettu leipä, johon tässä viitataan, on Navajo-intialaisten erikoisuus, joka on erittäin suosittu Yhdysvaltain lounaisosassa. Syömme Yhdysvalloissa tätä paistettua leipää, täyteläistä ja rapeaa samanaikaisesti intialaisten perinteisten seremonioiden aikana - PowWows -, perheravintoloissa - ruokailutilaissa - mutta myös tien lepoalueilla, joissa se tarjoillaan tukikohta navajo-tatoon. Taikina vaivataan varovasti, laitetaan levossa, paistetaan kuumassa sianlihassa, sitten höysteenä makeilla tai suolaisilla ruokia. Siirry ensimmäiseen vaiheeseen oppia kuinka tehdä hyvää kotitekoista leipää.
vaiheet
Osa 1 taikinan valmistaminen
-
Sekoita kuiva aineet. Pane suureen kulhoon jauhot, hapanjauhe, maitojauhe ja suola. Sekoita huolellisesti vispilä. Tee kaivo seoksen keskelle. -
Lisää sitten kuuma vesi. Kaada kuuma vesi kaivoon. -
Vaivaa taikina. Sekoita jauhot vähitellen puisella lusikalla kuumaan veteen, kunnes se muodostaa tahmean tahnan. Voit kirjaimellisesti likaistaa kädet lusan käytön sijasta. Vaivaa taikina huolellisesti, mutta älä vaadi liikaa, vaarassa löytää itsellesi leipää, joka on liian kovaa paistettuina. -
Anna taikinan levätä. Kun taikina on sekoitettu, muodosta pallo, jonka laitat voideltuun kulhoon. Laita puhdas pyyhe kulhoon ja aseta se lämpimään, kuivaan paikkaan. Anna seistä noin kymmenen minuuttia.- Taikinan ei tarvitse levätä yli 10 minuuttia. Se on kypsennettävä kahden tunnin sisällä valmistamisesta. Jos päätät antaa sen istua yön yli, et ehkä saa Navajon paistetun leivän miellyttävää makua.
-
Jaa taikina annoksiin. Leikkaa taikina useiksi paloiksi ja rullaa nämä osat palloksi. Leikkaa nämä pallot kämmenellä ja muodosta meksikolaisten tortillojen kokoisia tortilloja.- Älä käsittele taikinaa enemmän kuin on tarpeen tässä valmistusvaiheessa. Anna sille vain haluamasi muoto.
- Voit myös levittää taikinan pallon ja jakaa sen osiin veitsellä.
- Aseta ne taikinalevylle ja peitä se puhtaalla kankaalla, jotta vältetään taikinan kuivuminen käytön aikana.
Osa 2 Paistettujen leipien keittäminen
-
Kuumenna paistaminen. Pane sianliha, öljy tai kasvirasva suurelle pannulle tai 3 cm korkeaan paistinpannuun. Käännä tuli keskitasoon. Ihannetapauksessa rasvan lämpötilan tulisi olla 180 ° C. -
Testaa rasvakeho. Aseta pieni määrä taikinaa pannulle nähdäksesi onko paista tarpeeksi kuuma. Taikinan tulee halkeilua ja alkaa kellua pinnalla. Varmista, että paistaminen on tarpeeksi kuuma, ennen kuin aloitat leivän paistamisen. -
Laita taikinanpalat paistamiseen. Varmista, että ne eivät ole päällekkäin, jotta ne keittävät tasaisesti. -
Anna kummankin puolen kypsennä kaksi-neljä minuuttia. Kun toinen puoli on kultaista, käännä leipä pihdillä ja anna toisen puolen paistua samalla tavalla. -
Aseta leivottu leipä paperipyyhkeillä peitetylle lautaselle. Paperi imee ylimääräisen rasvan leivotusta leivästä.
Osa 3 Tarjoile paistetut leivät
-
Tarjoile heti. Paistettu leipä on herkullista, jos se tarjoillaan heti keiton jälkeen. Nauti paistetusta leivästä sellaisenaan tai sen päällä, jolla on jokin seuraavista täyteaineista:- Seos hunajaa ja voita.
- Jauhettu sokeri.
- Kaneli.
-
Valmista Navajo-tacos. Jos tunnet olosi luovaksi, käytä paistettuja leipiä täytettyjen voileivien valmistukseen. Täytä jokainen leipä jollain seuraavista ainesosista tai sekoita ne yhteen:- Tacos-mausteilla maustettua jauhelihaa
- Hienoksi leikattu salaatti
- Leikkaa tomaatit
- Sipulit leikataan
- Keitetyt pinto pavut
- Smetana
- Vihreä pippuri
- Salsakastike