Kuinka tehdä hampurilainenpihvejä

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Klassinen naudanlihapihvi
• Tapa 2 Pihvit pienille hampurilaisille
• Menetelmä 3 Täytetyt pihvit
• Menetelmä 4 kalkkunapihvejä
• Tapa 5 Pihvit vihanneksilla

Tässä artikkelissa: Klassiset naudanlihapihvitBurgerpihvitTäytetyt pihvitTurkkilainen pihviPihvit vihanneksilla5 Viitteet

Hampurilainenpihvien valmistus ei ole vaikeaa. Mutta vaikka prosessi ei olisi monimutkainen, sinun on tiedettävä joitain menetelmiä ja suoritettava vaiheet. Lue tämä artikkeli oppiaksesi valmistamaan herkullisia hampurilainenpihvejä.

vaiheet

Menetelmä 1 Klassinen naudanlihapihvi

1. 
   

   
   Sekoita naudanliha ja mausteet. Sekoita liha käsilläsi suolaan ja pippuriin.
   • Voit säätää käyttämäsi suola- ja pippurimäärää mieltymystesi mukaan. Voit lisätä myös muita mausteita ja yrttejä. Nopeammin löydät myös sekoituksia valmiille pihveille ja hampurilaisille. Laita ruokalusikallinen 450 g lihaa.

2. 
   

   
   Jaa liha tarvittavien osien määrän mukaan. Tavallisille 110 g pihveille liha erotetaan neljään yhtä suureen osaan.
   • Tarkka määrä vaihtelee halutun pihvin koon mukaan. Esimerkiksi, jos pidät erittäin ohuista ja kevyistä pihveistä, voit valmistaa jopa kahdeksan annosta, pihvejä on 6 g. Mutta jos rakastat pomppivia hampurilainenpihvejäsi, voit tehdä vain kaksi isoa 220 gramman pihvi.

3. 
   

   
   
   
   Laita muovikalvo hampurilaispannuun. Käytä klassista hampurilaatina-tinaa, pyöreää evästeleikkuria, muovikansi, mitä tahansa, jolla on oikea hampurilainenpihikoko. Järjestä arkki muovikalvoa.
   • Muovikalvo estää lihaa tarttumasta muottiin.
   • Jos käytät klassista muottia, valitse malli, joka sopii pihvin koon ja painon mukaan. Jos käytät toista keittoastiaa, kuten muovikansi tai evästeleikkuri, valitse se hiukan suuremmaksi kuin pihvit, jonka haluat valmistaa.

4. 
   

   
   Purista pihvi muottiin. Aseta pihviosa pannuun ja tasoita toisella osalla tai käsin. Poista muotista varovasti kuorimalla muovikalvo pois.
   • Varmista, että naudanliha on puristettu pannuun, ennen kuin poistat sen ruoanlaittoa varten.
   • Lisää tarvittaessa enemmän lihaa tai poista se muotin tilan mukaan.
   • Jos muotti ei sovi sinulle, voit muokata jokaisen osan palloksi ja tasoittaa pihvi kädelläsi kätesi avulla. Ne eivät ehkä ole täydellisiä eivätkä ehkä ole niin hyviä ruoanlaitossa, mutta se toimii, jos sinulla ei ole pannua tai haluat tehdä vaikutelman kenellekään pihveilläsi!

5. 
   

   
   
   
   Leikkaa pihvit uudelleen, jos haluat niiden olevan ohut ja leveä. Jos haluat pihveidesi olevan erittäin ohut, voit puristaa ne puhtaan leivän arkin pohjalla tai kääntötapin avulla.
   • Aseta pihvit leikkuulaudalle tai työpinnalle ja peitä ne muovikalvolla tai pergamenttipaperilla. Purista niitä leivonnaisella tai rullatapilla, kunnes ne ovat melko tasaisia.

6. 
   

   
   Tee keskeltä pieni ontelo. Ota peukalosi, tee pieni ontto pihvien keskelle. Ontelo saa olla enintään yhden senttimetrin syvä.
   • Tämä pieni ontto tai "kaivo" on tärkeä etenkin naudanlihan pihveille ja vähän paksuille pihveille, koska se estää pihvien käpristymisen keskellä keittämisen aikana.

7. 
   

   
   Varaa pihvit, kunnes keität ne. Lyhyesti sanottuna, sinun on pakattava pihvit muovikääriin tai ilmatiiviiseen astiaan ja annettava heidän istua jääkaapissa tunnin ajan ennen keittoa.

Tapa 2 Pihvit pienille hampurilaisille

1. 
   

   
   Sekoita naudanliha ja mausteet. Sekoita kädet sekoittamalla jauhettua naudanlihaa, suolaa ja pippuria.
   • Voit säätää käyttämäsi suola- ja pippurimäärää mieltymystesi mukaan. Voit lisätä myös muita mausteita ja yrttejä. Nopeammin löydät myös sekoituksia valmiille pihveille ja hampurilaisille. Laita ruokalusikallinen 450 g lihaa.

2. 
   

   
   Muotoile liha suureksi suorakulmiona. Aseta kaikki hampurilainenliha suurelle leivinpellille tai suurelle leivinpellille. Leikkaa liha käsin niin, että muodostuu suorakulmio, jonka koko on 15 cm x 20 cm.
   • Jos haluat tehdä hampurilaisia ​​samanpaksuisiksi, voit painaa suorakulmion toisella leivinpeltillä tai kääntötapin avulla. Peitä liha pergamenttipaperilla molemmissa tapauksissa niin, että liha ei tartu kiinni.

3. 
   

   
   Leikkaa suorakulmio pieniksi neliöiksi. Leikkaa 12 terästä, jonka koko on 5 cm, terävällä veitsellä, jolla on sileä terä.
   • Tätä menetelmää voidaan käyttää myös, jos haluat, että pihvit sisältävät normaalin määrän naudanlihaa, mutta haluat antaa heille neliön muodon. Varmista, että tekemäsi lihan suorakulmion koko voidaan jakaa samankokoisiin neliöihin. Voit esimerkiksi muodostaa 20 cm: n suorakulmion ja leikata 1 cm: n neliön.

4. 
   

   
   Varaa pihvit, kunnes keität ne. Lyhyesti sanottuna, sinun on pakattava pihvit muovikääriin tai ilmatiiviiseen astiaan ja annettava heidän istua jääkaapissa tunnin ajan ennen keittoa.

Menetelmä 3 Täytetyt pihvit

1. 
   

   
   Sekoita naudanliha ja mausteet. Sekoita kädet sekoittamalla jauhettua naudanlihaa, suolaa ja pippuria.
   • Säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
   • Voit halutessasi käyttää mausteseosta myös hampurilainenpihveihin tai muihin valitsemasi mausteisiin, kuten esimerkiksi valkosipulijauhetta tai pippuria. Varmista, että valitsemasi mausteet ovat hyviä naudanlihan ja juuston kanssa.

2. 
   

   
   Muotoile neljä lihapalloa. Jaa liha neljään ja tee näistä annoksista palloja.
   • Nämä pihvin "pallot" on puristettava tiukasti, jotta liha on tiheää eikä hajoa. Tätä tekniikkaa käytettäessä lihaa ei tulisi murskata.

3. 
   

   
   Tee pieni ontto. Käytä peukaloasi piipata pihvin keskellä. Kaivon tulee olla riittävän syvä päästäksesi pallon keskikohtaan.
   • Voit käyttää onttoa myös lusikan kahvalla.

4. 
   

   
   Täytä juusto pihvityöhön ja sulje. Täytä jokainen kuoppa kahdella ruokalusikalla juustoa. Sulje pihvipallo sormeillasi ja sulje juusto siihen.
   • Gruyere- tai cheddar-juustoa suositellaan, mutta voit olla luova ja käyttää muun tyyppisiä juustoja. Voit myös laittaa pieniä juustokuutioita, kunhan ne vastaavat kahta ruokalusikallista.

5. 
   

   
   Leikkaa pallot pihveiksi. Käytä käsiäsi tai hampurilaismuottia tasoittamaan pihvit.
   • Tämän tyyppisille hampurilaisille voi olla helpompaa käyttää käsiäsi niiden kouluttamiseen. Voit työskennellä myös hampurilaisten muotin kanssa, mutta varmista, että asetat siihen muovipakkauksen, jotta voit kuoria lihan muovattaessa.

6. 
   

   
   Varaa pihvit, kunnes keität ne. Lyhyesti sanottuna, sinun on pakattava pihvit muovikääriin tai ilmatiiviiseen astiaan ja annettava heidän istua jääkaapissa tunnin ajan ennen keittoa.

Menetelmä 4 kalkkunapihvejä

1. 
   

   
   Sekoita ainesosat. Sekoita kädet sekoittamalla jauhettua kalkkunanlihaa muihin ainesosiin. Sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut ja liha on tiivistä ja tiheää.
   • Hienonnettu kalkkuna on yleensä kuivaa kuin naudanliha, mutta majoneesi voi auttaa sinua roikkumaan hiukan ja pysymään kunnossa.
   • Voit vaihtaa mausteita haluamallasi tavalla. Muista, että kalkkunan pihvit ovat usein mausteisempia kuin naudan pihvit, koska liha on vähemmän maukasta. Mausteet voivat antaa pienen lyönnin kalkkunan neutraalille maulle. Näytä itsesi luovasti.

2. 
   

   
   Jaa liha neljään osaan. Normaalikokoiset pihvit jakavat lihamassan neljään yhtä suureen, noin 115 g: n annokseen
   • Voit myös tehdä suurempia tai pienempiä pihvejä.

3. 
   

   
   Leikkaa pallot pihveiksi. Muodosta käsillä tai pihvihahmolla annokset jauhettua kalkkunaa tasaisiksi pihveiksi.
   • Nämä pihvit ovat tahmeampia kosketukseen kuin naudanpihvit, joten niiden kouluttaminen käsilläsi voi olla helpompaa kuin muotilla. Jos olet tottunut käyttämään muottia, voit käyttää sitä silti, varmista, että asetat siihen muovikalvon, jotta liha on helppo löysätä.

4. 
   

   
   Varaa pihvit, kunnes keität ne. Lyhyesti sanottuna, sinun on pakattava pihvit muovikääriin tai ilmatiiviiseen astiaan ja annettava heidän istua jääkaapissa tunnin ajan ennen keittoa.

Tapa 5 Pihvit vihanneksilla

1. 
   

   
   Murskaa punaiset tai mustat pavut. Aseta pavut suureen kulhoon ja murskaa ne haarukalla sellaisen taikinan saamiseksi.
   • Taikinan ure tulee olla paksu ja paloina. Papujen iho täytyy silti nähdä. Älä käytä tehosekoitinta, koska se saattaa tehdä taikinasta liian nestemäistä.

2. 
   

   
   Viipaloi vihannekset erittäin ohuesti. Aseta pippuri, sipuli ja valkosipuli tehosekoittimeen. Käytä tehosekoitinta keskimääräisellä nopeudella, kunnes vihannekset on hienonnettu. Älä soseuta.
   • Lisää vihannekset heti murskattuihin papuihin ja sekoita hyvin.

3. 
   

   
   Sekoita muna ja mausteet. Yhdistä muna, chilijauhe, kumina ja chili-kastike vispilä erillisessä kulhossa.
   • Keltainen ja munavalkoinen on sekoitettava hyvin. Mausteet tulisi levittää myös.

4. 
   

   
   Lisää munaseos papuaseokseen, lisää sitten leivänmurut. Sekoita kaikki sekoittaaksesi ainekset.
   • Kun se on valmis, seoksen tulee olla tahmea ja tasainen ja seistä se puristettaessa.
   • Munaa käytetään taikinan pitämiseen yhdessä. Leivän murut antavat tilavuuden ja välttävät seoksen olevan liian nestemäistä.

5. 
   

   
   Jaa taikina neljään osaan. Leikkaa pallot käsillä tai muotilla.
   • Tämän tyyppisiä pihvejä voi olla helpompi kouluttaa käsin, mutta voit käyttää muottia, jossa on muovikalvo.

6. 
   

   
   Varaa pihvit, kunnes keität ne. Lyhyesti sanottuna, sinun on pakattava pihvit muovikääriin tai ilmatiiviiseen astiaan ja annettava heidän istua jääkaapissa tunnin ajan ennen keittoa.

7. 
   

   
   Valmis.