Sisältö
- vaiheet
- Menetelmä 1 Kongon klassisten klassikoiden tekeminen
- Tapa 2 Kongon valmistus ilman munia
- Menetelmä 3 Sisusta kongolaiset
Kongolaiset tai kookoskivet ovat pieniä pyöreitä ja pehmeitä leivonnaisia, jotka on valmistettu raastetulla kookospähkinällä. Heidän tarinansa voidaan jäljittää yhdeksästoista vuosisadan italialaiseen luostariin, ja siitä lähtien monissa maissa on kehitetty monia reseptejä.
- Valmistusaika: 20 min
- Kypsennysaika: 25 min
- Kokonaisaika: 45 min
- Kongon lukumäärä: 24
- Kalorit: 97 kongolaista kohti
vaiheet
Menetelmä 1 Kongon klassisten klassikoiden tekeminen
-
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Peitä levyt pergamenttipaperilla ja aseta uuniteline laitteen alaosaan. Jos sinulla on suuri uuni, jossa on kaksi ristikkoa, aseta yksi alaosassa olevaan kolmanteen ja toinen yläosaan. -
Aja munavalkuaiset. Beat niitä sähkösekoittimella, kunnes ne muodostavat pörröisiä piikkejä. Jos sinulla ei ole sähkösekoitinta, voit käyttää vispiläprosessoria vispilällä. Pidä munankeltuaiset toista reseptiä varten. Et käytä sitä Kongon alueella. -
Lisää sokeri. Sekoita hitaasti lumivalkuisiin, kunnes ne muodostavat kiinteät piikit, jotka pitävät muodonsa. Lisää sitten suola ja vaniljauutte ja sekoita ne hyvin. -
Sekoita kookos. Lisää se munavalkuaisiin ja sekoita astia varovasti lusikalla. Jos haluat valmistaa erittäin pehmeää kongolaista, käytä 175 g raastettua kookospähkinää. Käytä 300 g kevyempiä ja teräviä leivonnaisia varten.- Voit paahtaa raastetun kookospähkinän ennen sen lisäämistä, jotta se olisi rapeampaa ja antaa sille rikkaamman maun. Levitä se leivinuunalle ja paista 5 minuuttia. Anna sen jäähtyä kokonaan ennen kuin lisäät sitä lumivalkuisiin.
- Täydellisen kongolaisen saamiseksi on suositeltavaa käyttää 275 g raastettua kookospähkinää.
-
Muodosta kongolaisia. Muodosta pelletit seoksella ja aseta ne arkkien kanssa, jotka on vuorattu pergamenttipaperilla 2 - 3 cm: n välein. Yritä antaa niiden leveys noin 4 cm. Voit muotoilla ne käsin (kasta ne etukäteen veteen, jotta seos ei tarttuisi niihin), kahdella ruokalusikalla tai melonin lusikalla. Jos sinulla ei ole mitään muuta, voit käyttää myös pientä jäätelökannu.- Jos kongolaiset eivät vie kaikkia yhtä lautaselle, laita toinen. Jos sinulla on vain yksi tai uunissa ei ole tarpeeksi tilaa, laita nyytit, joilla ei ole talon puolella. On vain tarpeen tehdä kaksi erää.
-
Keitä kongolaisia. Paista levy ja keitä leivonnaisia noin 15 - 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.- Jos paistat samanaikaisesti uunin ylä- ja alaosassa kaksi levyä, vaihda ne keittimen puoliväliin. Noin kymmenen minuutin kuluttua laita pohjalevy ylimmälle ritilälle ja ylin pohjalevylle.
-
Anna leivonnaisten jäähtyä. Kun kongolaisia on kypsennetty, ota ne ulos uunista ja anna niiden jäähtyä lautasella noin 5 minuutin ajan ennen kuin laitat ne toiselle kylmälle lautaselle jäähtyäkseen.- Jos sinulla on pieni uuni, jossa on yksi teline, voit leipoa toisen levyn, kun lähdet ensin.
-
Palvele kongolaisia. Syö ne sellaisenaan tai kasta ne sulattuun suklaaseen. Kookoskivillä on usein ohut suklaankuori, mutta ne ovat myös luonteeltaan herkullisia. Tutustu alla olevaan osaan, jossa selitetään, kuinka peittää ne suklaalla. Varmista vain, että leivonnaiset ovat täysin viileitä, ennen kuin kastat niitä!
Tapa 2 Kongon valmistus ilman munia
-
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Viivaa leivinlevyt rasvaton paperilla ja aseta uuniteline laitteen alaosaan. Jos sinulla on kaksi ristikkoa, laita toinen alaosaan ja toinen yläosaan. -
Sekoita kuiva aineet. Pane jauhot, raastettu kookos ja suola suureen kulhoon ja sekoita suurella lusikalla, kunnes seos on homogeeninen. Jos haluat, että kongolainen on erittäin terävää, voit grillata raastettua kookospähkinää uunissa olevalla lautasella 5 minuutin ajan. Anna sen jäähtyä kokonaan ennen sekoittamista jauhojen kanssa. -
Valmista nestemäiset aineosat. Kaada makeutettu tiivistetty maito ja vaniljauutte toiseen kulhoon ja sekoita niitä, kunnes seos on homogeeninen. Lisää makua lisäämällä myös tl manteliuutetta. Tätä reseptiä varten ei tarvita sokeria, koska tiivistemaito on jo melko makea. -
Sekoita kaikki aineosat. Kaada hitaasti nestemäinen makeutetun tiivistetyn maidon seos arkkuun, joka sisältää kookospähkinää ja jauhoja. Sekoita varovasti kuivia aineosia, kunnes seos on homogeeninen. -
Muodosta kongolaisia. Aseta seoksen pallot leivinastialle. Voit käyttää kahta ruokalusikallista tai jopa pienen jäätelökannen. Tee nyytit, joiden leveys on noin 4 cm. Koska nämä kongolaiset eivät tahri kuten klassisen reseptin reseptit, sinun ei tarvitse sijoittaa niitä niin paljon lautaselle.- Jos lautasella ei ole tarpeeksi tilaa, aloita toinen täyttö. Jos sinulla on vain yksi tai uunissa on vain tilaa lautaselle, laita jäljellä oleva seos sivuun ja peitä kansi kostealla liinalla.
-
Paista levy. Laita se uuniin ja anna leivonnaisten kypsennä 12-15 minuuttia. Ne ovat valmiita, kun niiden pinta alkaa ruskeutua. Jos leipot kaksi levyä samanaikaisesti, vaihda ne ruoanlaiton puoliväliin. Aseta alalevy 6 tai 7 minuutin kuluttua ylemmälle ritilälle ja ylälevy alaasentoon. Tällä tavalla Kongon nahka tulee tasaisesti.- Jos taikinaa on vielä jäljellä, voit alkaa muodostaa muita lihapullia.
-
Anna Kongon jäähtyä. Kun olet kypsennetty, ota ne ulos uunista ja anna niiden jäähtyä lautasella 5 minuutin ajan. Laita sitten ne ripustustelineelle, jotta ne voivat jäähtyä.- Jos taikinaa on vielä jäljellä, voit keittää toisen erän, kun ensimmäinen jäähtyy.
-
Syötä leivonnaisia. Voit maistaa ne tavallisesti tai upottaa ne sulattuun suklaaseen. Lisätietoja seuraavasta osiosta. Anna Kongon jäähtyä kokonaan ennen liottamista.
Menetelmä 3 Sisusta kongolaiset
-
Valmista bain-marie. Kaada vettä 3-5 cm syvälle suuren kattilan pohjalle. Aseta lämmönkestävä pelletti (mieluiten lasia) astian yläosaan ja varmista, että sen pohja ei kosketa veden pintaa. -
Viivaa levy. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla. Laitat Kongon suklaalla päällystetyn päälle ennen kuin laitat ne jääkaapiin. -
Laita suklaa umpikujaan. Voit käyttää mustia nuggeja, mutta on melko suositeltavaa käyttää tummaa suklaata hyvälaatuisissa tableteissa, jotka pilkotaan. -
Sulata suklaa. Sulata paino-marie-tilassa matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on nestemäistä ja täysin sileää ja homogeenista. Siinä ei saa olla kokkareita tai palamia. Ole varovainen, ettet anna sen palaa. -
Upota Kongon. Upota kookoskiven pohja sulatettuun suklaaseen. Anna ylimäärän tippua umpinatueen ennen kuin asetat leivonnaiset verhoilulle levylle. Tee sama asia kaikkien muiden kanssa. -
Lisää tippaa suklaata. Jos olet jättänyt kaiken Kongon pohjan, voit ottaa jäännökset lusikalla ja levittää ne leivonnaisille koristeeksi. -
Jäähdytä leivonnaiset. Pane ne jääkaapissa 10 minuutiksi, jotta suklaankuoret kovettuvat.