Sisältö
Tässä artikkelissa: Uunin ja muotin valmisteluT taikinan valmisteluTee ruskeat12 Viitteet
Lähes kaikki suklaan ystävät rakastavat sekä ruskeita että Nutellaa, joka on rikas ja kermainen levitys kaakaon ja hasselpähkinän kanssa.Näiden kahden herkullisen yhdistelmä yhdessä kakku on unelma. Tulet mielelläni oppimaan, että jopa leivonnaisten aloittelija voi tehdä herkullisia Nutella-leivonnaisia melko helposti. Näillä ylevillä kakkuilla voit varmasti ilahduttaa kaikkien niitä syövien makuhermoja!
vaiheet
Osa 1 Uunin ja muotin valmistelu
-
Kuumenna uuni. Käännä se päälle 180 ° C: ssa, jotta se olisi oikeassa lämpötilassa, kun olet valmis leipomaan taikinan. Tarkista myös ruudukon sijainti. Sen on oltava keskellä niin, että kakku kypsyy tasaisesti.- Varmista, että tiedät kuinka uuni osoittaa saavuttaneen valitun lämpötilan. Useimmissa tapauksissa laite antaa äänimerkin tai valo vilkkuu osoittaen, että uuni on lopettanut esilämmityksen.
-
Valmista muotti. Ota neliömuoto, jonka koko on noin 20 x 20 cm, jotta leivonnaisia tehdään. Viiva pohja pergamenttipaperilla, jättäen paperin päät astian molemmille puolille. Tämä helpottaa kakun vapautumista keitettäessä.- Voit käyttää 23 x 23 cm: n pannua, mutta älä ota mitään isompaa, koska kakku voi olla liian ohut ja ylikypsä.
- Jos sinulla ei ole pergamenttipaperia, voit linjata muotin alumiinifoliolla.
-
Voita seinät. Pergamenttipaperi peittää muotin pohjan, mutta sinun on myös varmistettava, että kakku ei tarttu seiniin. Levitä pehmeää voita pinnoille, joita ei ole peitetty rasvatiivisellä paperilla, jotta ne pinnoitettaisiin kokonaan.- Jos et halua käyttää voita, voit korvata sen keittiöljyllä, jolla on neutraali maku.
- Jos sinulla ei ole pergamenttipaperia tai alumiinifoliota, voit voita pannun koko sisäpinnan, pohja ja sivut mukaan lukien, estääksesi leivonnaisten ripustamista.
Osa 2 taikinan valmistaminen
-
Sulata suklaa ja voi. Laita 175 g puolimakea suklaa-siruja, 175 g pieniin kuutioihin leikattua makeaa voita ja 125 g makeuttamatonta tummaa suklaata, hienonnettu mikroaaltokelpoiseen kanaan. Kuumenna aineosia mikroaaltouunissa alhaisella teholla (20%) yhden minuutin ajan, poista sitten astia ja sekoita sisältö. Toista prosessi 30 sekunnin välein, kunnes aineosat ovat täysin sulanut ja seos on sileä ja homogeeninen.- Älä yritä sulattaa hätää, voita ja hienonnettua suklaata yhdellä kertaa, koska ne voivat palaa erittäin helposti mikroaaltouunissa. Jatka pienin väliajoin tarkistamalla seos joka kerta, onko ainesosat sulanut.
-
Lisää Nutella. Kun suklaat ja voi on sulanut kokonaan, lisää 150 g Nutellaa. Sekoita ainesosat hyvin varmistaaksesi, että ne sekoitetaan huolellisesti ja seos on täysin tasainen.- Sinun ei tarvitse käyttää Nutellaa tähän reseptiin. Voit tehdä brownies suklaalla ja hasselpähkinälevityksellä mistä tahansa merkistä.
-
Kalvo sokeri ja munat. Laita kolme suurta munaa, yksi munankeltuainen ja 250 g pyöräsokeria toiseen kulhoon ja piiskaa ne keskikokoisella sähkösekoittimella. Vatkaa niitä noin 3 minuutin ajan, kunnes seos on paksu ja vaahtoava. -
Sekoita vanilja ja suklaa. Lisää tl vaniljauutetta munien ja sokerin seokseen ja sekoita hyvin. Sekoita sitten suklaan ja Nutella-seosta varovasti nostamalla ja kääntämällä laitetta lastalla.- Varmista, että Nutellaa sisältävä seos on täysin jäähtynyt, ennen kuin lisäät sitä valkaistuihin muniin ja sokeriin. Jos hän on edelleen kuuma, hän voisi aloittaa munien keittämisen.
-
Lisää jauheet. Lisää taikina loppuun lisäämällä 100 g valkoista vehnäjauhoa, 25 g (neljä ruokalusikallista) puhdasta kaakaojauhetta ja neljäsosa tl hienoa merisuolaa suklaaseokseen. Lisää kuiva aineet nesteeseen nostamalla seosta varovasti lastalla. Pysäytä heti, kun saat paksun tahnan.- Taikinan ei tarvitse olla täysin homogeeninen. Jos siellä on pieniä palaja, sillä ei ole väliä.
- Jos haluat pähkinäisen maun olevan läsnä enemmän brownieissa, voit lisätä taikinaan 125 g paahdettua ja hienonnettua hasselpähkinää tai ruokalusikallista (noin 15 ml) hasselpähkinälikööriä.
Osa 3 Keitä leivonnaiset
-
Kaada taikina muottiin. Kun olet sekoittanut kaikki ainekset, siirrä laite valmistetulle astialle lastalla. Taikina on erittäin paksu ja tahmea. Ota aikaa ja varmista, että se jakautuu tasaisesti. -
Paista taikina. Laita muotti esilämmitettyyn uuniin ja anna kakun paistua noin 35 - 40 minuuttia. Kun painat ohuen esineen keskelle ja siinä on vain muutama pörröinen murus, kun poistat sen, brownies keitetään. Hieno varta voi toimia, mutta yleensä helpoin tapa on käyttää hammastikkua.- Kun kakku kypsennetään, sen reunat tulisi ottaa ja sen keskipisteen tulisi olla melko pehmeä.
- On parempi, että leivonnaiset ovat liian alikypsytettyjä kuin ylikypsytettyjä. Jos et ole aivan varma siitä, ovatko ne valmiita, ota ne ulos uunista, koska muuten ne voivat palaa.
- Jos sinulla ei ole hammastikkua tai ohutta vartaata, voit myös työntää haarukan hampaat kakkuun keittämisen tarkistamiseksi.
-
Anna brownies jäähtyä. Haluat todennäköisesti syödä ne suoraan uunista, mutta on tärkeää antaa niiden jäähtyä etukäteen. Jätä ne muottiin noin tunniksi ennen leikkaamista. Anna sitten niiden jäähtyä metallitelineellä vielä tunnin ajan ennen tarjoilua.- Jäähdyttämällä ja ruskistamalla 2 tuntia, voit leikata ne siististi ja helposti, ja makuilla on aikaa rikastua.
-
Hyvä maku!