Tuntemus

Kuinka keittää kananrintaa

Posted on
Kirjoittaja: Monica Porter
Luomispäivä: 20 Maaliskuu 2021
Päivityspäivä: 16 Saattaa 2024
Anonim
Kuinka keittää kananrintaa - Tuntemus
Kuinka keittää kananrintaa - Tuntemus

Sisältö

Tässä artikkelissa: Keitä kypsennetty kananrintaTee kananrintaVaraa kananrintaValitse kananrintaTartikkelin yhteenveto30 Viitteet

Kananrintaa voidaan keittää monella tapaa, kuten grillata tai leipoa. Jotkut kananpalatyypit (riippuen esimerkiksi siitä, onko kanalla luu vai ei) sopivat paremmin tiettyihin valmistusmenetelmiin. Vaikka kana on yksinkertainen ja suosittu ruokalaji, se on helppo hukata. Jos näin on, päädyt kuivaan ja pureskeltavaan ruokaan eikä tarjoudu niin kuin pitäisi olla. Kun osaat keittää kanaa oikein, voit kokeilla omia reseptejäsi, samoin kuin omia marinadeja ja mausteita!


vaiheet

Menetelmä 1 Keitä kananrinta uunissa



  1. Napauta kanapalat lihavasaran avulla suuren vetoketjullisen pussin sisällä. Valkoisen on oltava noin 12 millimetriä paksu. Keskity paksuimpiin alueisiin niin, että kaikki kananrinnat ovat samanpaksuisia. Älä huuhtele kanaa ennen sen valmistamista. Toisaalta, voit leikata rasvaa.
    • Jos sinulla ei ole lihavasaraa, voit käyttää kääntötappia tai pottia.
    • Jos sinulla ei ole suurta vetoketjullista laukkua, voit käyttää kahta muovikalvon arkkia. On kuitenkin parasta käyttää muovipussia kanamehun roiskumisen estämiseksi.
    • sinä voida Pidä kanan luut tätä reseptiä varten, mutta keittäminen on pidempää. Jos pidät luita, sinun ei tarvitse punoa kananrintaa.




  2. Harkitse suolaveden valmistamista kananrinnoillasi, joissa ei ole selkää ja ihoa. Täytä iso salaattikulho 1 litralla vettä. Lisää ¼ kuppi suolaa, sitten 4 kappaletta kanaa ilman ihoa ja ilman luita. Jätä kanarinnat suolavedessä 15 minuutin ajan ja poista ne sitten. Huuhtele suolavesi kylmällä vedellä, taputtele sitten palat paperipyyhkeillä.
    • Jos suolavesi on väkevöitynyt, peitä salaattikulho muovikalvolla ja jätä sitten jääkaapissa kello 6 asti.
    • Suolaveden valmistus ei ole välttämätöntä, mutta sen avulla kananrinnat ovat mahtavampia ja maukkaampia.



  3. Kuumenna uuni 230 ° C: seen. Muista asettaa leivinhylly uunin keskelle.




  4. Järjestä kananrinnat suureen keittoastiaan. Jätä tilaa jokaisen kappaleen väliin. Jos ne ovat liian lähellä toisiaan, ne eivät keitä tasaisesti. Ne myös tiivistyvät ja et saa niin rapeaa kerrosta päälle.



  5. Harjaa kananrintojen molemmat puolet oliiviöljyllä, hiero sitten niitä mausteellasi. Voit käyttää resepissä esitettyjä mausteita tai tehdä omia. Jos käytät mausteseosta, kuten reseptiä, sekoita ne ensin pieneen kulhoon.



  6. Keitä kanaa 15-18 minuuttia tai kunnes kypsennyslämpömittari lukee 77 ° C. Toisin kuin naudanlihaa, kana ei voi pysyä vaaleanpunaisena tai kypsennettyä sisällä. 15-18 minuutin kuluttua avaa uuni ja aseta keittolämpömittari kanan paksuimpaan osaan. Jos sen lämpötila on 77 ° C, kana on valmis.
    • Luuta sisältävät kananpalat kypsennetään vielä 15 minuuttia. Ole varovainen, ettet kosketa luita, kun asetat lämpömittaria.
    • Jos näytetty lämpötila ei ole 77 ° C, jatka keittämistä jopa 18 minuutin keittämisen jälkeen, kunnes kana on kypsennetty.
    • Jos haluat, että kana muuttuu kultaiseksi ja rapeaksi ureksi, laita grilli pohjalle viimeisen 3–5 minuutin ajan.



  7. Ota kana ulos uunista ja anna sen istua 5-10 minuuttia. Mehu voi kyllästää kanaa, jotta se olisi herkkä. Peitä astia alumiinifoliolla tarjoiluun saakka, jotta se ei jäähtyä tai kuivaa.

Tapa 2 Grilla kananrinta



  1. Aseta kananrinnat vetoketjulliseen muovipussiin ja kosketa niitä lihavasaralla, kunnes palat ovat 10–15 millimetriä paksuja. Tämä mahdollistaa palat yhtenäistää niin, että ne kypsyvät tasaisesti. Jos sinulla ei ole lihavasaraa, voit käyttää kääntötappia tai pottia. Jos sinulla ei ole vetoketjullinen muovipussi, joka on tarpeeksi suuri, voit käyttää kahta muovikalvon arkkia.
    • Vasara mieluiten kananrintojen paksuimmista osista. Sen on oltava sama paksu kaikkialla.
    • Älä huuhtele kananrintaa ennen aloittamista. Voit kuitenkin leikata rasvan.
    • sinä voida käytä tätä menetelmää luita sisältävien kappaleiden keittämiseen. Jos käytät tämän tyyppisiä kappaleita, sinun ei tarvitse vasarata sitä.



  2. Valmista marinadi. Lisää oliiviöljy, jauhettu valkosipuli, timjami, oregano, suola, pippuri ja sitruunankuori suureen kulhoon. Ravista seosta voimakkaasti vispilä tai haarukalla.
    • Jos et löydä timjamia tai kuivattua dorigania, voit käyttää maksua.
    • Voit valmistaa oman marinaadisi tai käyttää viinivihreää.
    • Jos aiot käyttää marinaattia kypsennyksen aikana tai sen jälkeen, aseta se heti syrjään. Kun raaka kana on ollut kosketuksessa marinaadin kanssa, et voi käyttää sitä uudelleen.



  3. Marinoi kana vähintään 1 - 2 tuntia. Aseta kana salaattikulhoon, johon olet sekoittanut marinadi. Peitä salaattikulho muovikäärellä ja säilytä jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia. Tiedä, että olisi parempi antaa marinoida 4 - 12 tuntia.



  4. Puhdista ja rasvaa grilli ja lämmitä se mahdollisimman paljon. Raaputa grilli puhdistusta varten. Upota kasviöljyyn taitettu paperipyyhe ja hankaa sitten grilli. Tämän on oltava kirkasta öljyä. Aseta termostaatti maksimiin.
    • Harkitse kahden vyöhykkeen grilliä, jossa tulipalo rajoittuu alueeseen. Joten jos kana kypsentää liian nopeasti, voit sijoittaa sen grillin toiselle puolelle ruoanlaittoa varten matalampaan lämpötilaan.



  5. Aseta kanarinnat grillille, kun se on kuuma. Jos käytät kaksialueista grilliä, aseta kana grillin kuumin osa. Joten voit siirtää sen vähiten kuumaan paikkaan, jos ruoanlaitto on liian nopeaa. Kanapalat voivat olla lähellä, koskematta toisiinsa.



  6. Keitä kanaa 3–5 minuuttia molemmilta puolilta kääntämällä kerran. Keitä kanaa 3 - 5 minuuttia, kunnes alapinta on kullanruskea. Käännä kana yli pihdillä ja anna sen kypsyä vielä 3–5 minuuttia. Kana on valmis, kun elatusaine ei ole enää vaaleanpunainen ja mehu on kirkasta.
    • Jos kokit kananpaloja luiden kanssa, jätä ne vielä minuutti molemmille puolille.
    • Toisin kuin naudanlihaa, kana on kypsennettävä kokonaan. Jos haluat olla varma, että keittäminen on ohi, aseta keittolämpömittari kanan paksuimpaan osaan. Lämpötilan tulisi olla 77 ° C.



  7. Anna kanan istua 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Tämän avulla liha voi simuloida mehua. Peitä kana kalvolla lepäämällä, jotta se ei ole jäähdytetty tai kuiva.

Menetelmä 3 Kypsennä kananrinta



  1. Aseta kananrinnat vetoketjulliseen muovipussiin ja napauta niitä sitten lihavasaralla. Kananrintojen on oltava noin 10–15 millimetriä paksuja. Tee ensin kanan paksimmat osat. Paksuuden on oltava homogeeninen kaikkialla. Kanapalat kypsennetään nopeammin ja tasaisemmin.
    • Sinulla ei ole lihavasaraa? Ei hätää, voit käyttää myös kääntötappia tai raskasta pottia.
    • Sinulla ei ole vetoketjullinen muovipussi, joka olisi tarpeeksi iso? Sillä ei ole väliä, voit käyttää myös kahta muovikalvon arkkia.
    • Älä pese kananrintaa ennen valmistelua. Voit kuitenkin leikata ylimääräisen rasvan.
    • Tätä menetelmää ei suositella luiden sisältävien kappaleiden valmistamiseksi.



  2. Mausta kana molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Voit käyttää myös omia mausteita ja mausteita.



  3. Kuumenna paistinpannu keskilämpötilalla tai korkealla lämmöllä, kunnes se alkaa polttaa kevyesti. Jos et käytä nonstick-paistinpannua, saatat olla hieman kevyempi 2-3 tl ruokaöljyä. Kallista pannua kaikkiin puoliin levittääksesi öljyn koko pintaan. Jos käytät nonstick-paistinpannua, sinun ei tarvitse kopioida.



  4. Aseta kana yhdeksi kerrokseksi pannulle. Kattilan tulee olla riittävän suuri, jotta kaikki kananpalat sijoitetaan yhdelle kerrokselle, ja niiden välissä on tilaa. Jos pannu on liian pieni, kana höyryttää.



  5. Laske lämpö keskimääräiseen asentoon, kypsennä kanaa 8–12 minuuttia kääntämällä toisinaan lastalla. Se on valmis, kun ruusua ei enää ole ja mehu on kirkas. Lämpötilan tulisi olla 77 ° C.
    • Kiila keittolämpömittari kanan paksuimpaan osaan. Sen pitäisi olla 77 ° C.
    • Jos kana ruskistuu liian nopeasti, laske lämpö keskitasolle.



  6. Tarjoa kana tai käytä sitä reseptissäsi. Paistettua kanaa on tarpeeksi maukas tarjoamaan yksin, varsinkin jos siihen liittyy riisiä. Voit myös viipaloida sen ja asettaa sen salaattiin tai voileivään.

Menetelmä 4 Siipi kana-rinta



  1. Aseta kanarinnat suuren kattilan pohjalle. Ne saattavat olla päällekkäisiä, mutta tiedä, että nahkaa tasaisemmin, ellei näin ole.
    • Palat, joissa ei ole ihoa ja selkää, ovat parhaat tähän keittotapaan. Luita sisältäviä kappaleita on kuitenkin edelleen mahdollista valmistaa.
    • Älä pese kanaa ennen kuin aloitat, koska vain bakteerit leviävät. Bakteerit poistuvat keiton aikana.



  2. Ripottele suola ja pippuri palojen päälle, lisää sitruunaviipaleita, tuoretta timjamia ja rosmariinia. Voit lisätä tässä vaiheessa myös soijakastiketta lisäämään makua.



  3. Peitä vesipalat. Veden tulisi peittää kana 2–4 ​​cm. Käytettävän veden määrä riippuu astian koosta.



  4. Kuumenna vesi kiehuvaksi keskilämmöllä korkealla lämmöllä, hauduta sitten astia matalalla lämmöllä 10–15 minuutin ajan. Mitä paksumpia kananrintaa, sitä kauemmin kokki kestää. Ne ovat valmiita, kun liha ei ole enää vaaleanpunaista sisällä.
    • Jos käytät paloja luiden kanssa, sinun on pidennettävä keittoaikaa 20 minuuttiin.



  5. Poista kana pannulta ja tarjoa se. Käytä pinsettejä, jotta et polta itseäsi. Voit palvella kanaa sellaisenaan tai viipaloida lihaa ja käyttää sitä toisessa reseptinä. Voit myös päästä eroon keittovedestä tai käyttää sitä keiton tai kastikkeen valmistukseen.