Tuntemus

Kuinka keittää vihanneksia

Posted on
Kirjoittaja: Monica Porter
Luomispäivä: 18 Maaliskuu 2021
Päivityspäivä: 18 Saattaa 2024
Anonim
Kuinka keittää vihanneksia - Tuntemus
Kuinka keittää vihanneksia - Tuntemus

Sisältö

Tässä artikkelissa: Kiehuvien juurikasviipien keittäminen Vihreiden vihannesten keittäminen Vihannesten keittäminen Keittävien vihannesten keittäminen mikroaaltouunissa35

Jos haluat keittää vihannekset nopeasti pitämällä niiden ravintoaineet, voit keittää ne. Monet ihmiset ajattelevat, että vihannesten ravintoarvo heikkenee, jos ne keitetään, mutta todellisuudessa tämä keittomenetelmä voi lisätä tiettyjen ravintoaineiden, kuten porkkanoissa esiintyvien karotenoidien, pitoisuutta. Vihannesten keittäminen vedessä on helppoa, mutta jos teet sen oikein, voit keittää ne täydellisyyteen.


vaiheet

Menetelmä 1 Keitä joitain juureksia



  1. Valmista vihannekset. Kuori ne ja puhdista ne. Vie ne kylmän juoksevan veden alle, jotta et jätä bakteereja tai torjunta-aineita, jotka voivat tehdä sairaiksi. Kiehuvan veden pitäisi tappaa suurin osa vihannesten bakteereista, mutta voit silti paljastaa ne käsittelemällä niitä.
    • Jos et kuori niitä, hankaa ne kasviharjalla lian ja muun lian poistamiseksi.
    • Kuivaa kuoritut tai huuhdelut kasvikset puhtaalla kankaalla tai paperipyyhkeellä.



  2. Leikkaa vihannekset. Leikkaa ne karkeasti yhtä suureiksi paloiksi, jotta ne kypsennetään samalla nopeudella. Niiden ei tarvitse olla täsmälleen samankokoisia, mutta yritä tehdä palat mahdollisimman säännöllisiksi.
    • Jos teet erikokoisia paloja, pienemmät ylikuumennetaan ja suuret eivät riitä.
    • Juurikasvihannesten tulisi kypsennä riittävän kauan. Leikkaa suhteellisen pieniksi paloiksi lyhentääksesi keittoaikaa.




  3. Pane palat kattilaan. Laita leikatut vihannespalat syvälle pannulle kannessa.
    • Jos sinulla ei ole tarpeeksi suurta kattilaa, jotta mahtuu kaikki palat, voit keittää vihannekset kahdesti pienemmässä kattilassa.



  4. Lisää vettä. Täytä astia kylmällä vedellä niin, että vihannekset ovat täysin upotettuina. Juuret, kuten punajuuret, nauriit, porkkanat ja perunat, kypsyvät paremmin, kun vesi on aluksi kylmää. Niiden lämmittäminen välttää vähitellen ylikuumentamisen ja varmistaa tasaisen kypsennyksen sisällä ja ulkona.
    • Täytä astia niin, että vihannekset ovat 1 tai 2 cm veden pinnan alapuolella.
    • Jos suolaat vettä nyt, vihanneksilla on enemmän makua.




  5. Kuumenna vesi. Valaise liesi korkealla ja keitä vesi kiehuvaksi. Kun näet monia suuria kuplia nousevan pintaan, se tarkoittaa mitä iso kiehuu.
    • Voit laittaa kannen kattilaan samalla, kun keität vettä, jotta se kiehuu nopeammin.
    • Kun vesi kiehuu, muodostuu erittäin suuria kuplia, joita et voi vähentää sekoittamalla.



  6. Laske tulta. Laske se niin, että vesi kiehuu ja aseta kansi astiaan. Eri vihannekset vaativat erilaisia ​​kypsennysaikoja. Juurikasvihannekset vievät pisimpään niiden sisältämän tärkkelyksen takia. Ne ovat usein suurempia kuin muun tyyppiset vihannekset, mikä voi myös pidentää kypsennysaikaa.
    • Tarkista ne säännöllisesti välttääksesi ylikuumenemista.
    • Keitä punajuuria 45 - 60 minuuttia.
    • Pieniin kuutioihin leikattujen naurisien tulisi keittää noin 25 minuuttia.
    • Pienet perunat vievät yleensä noin 10 - 15 minuuttia.
    • Porkkanat kypsennetään yleensä 8-10 minuutissa, mutta pienet paloja kypsennetään 5-10 minuutissa.
    • Tee Internet-haku löytääksesi tarkka keittoaika vihanneselle, jonka haluat keittää.
    • Jos jatkat kattilan sisällön keittämistä, paljon vettä haihtuu ja ylivuotaa. Siksi on erittäin tärkeää alentaa lämpöä ja tuoda vesi kiehuvaksi kiehuessaan.



  7. Tarkista vihannesten kypseneminen. Lävistä ne haarukalla nähdäksesi ovatko ne kypsennettyjä. Jos et tiedä kuinka kauan sinun pitäisi keittää niitä, tarkista ne 5 minuutin välein. Jos sinulla on vaikeuksia niiden lävistämisessä tai haarukka takertuu sisään, keitä ne kauemmin. Jos haarukka lävistyy ja tulee ulos helposti, ne kypsennetään tarpeeksi.
    • Tarkista vihannekset usein ylikuumenemisen välttämiseksi. Kun he keittävät liian kauan vedessä, ne muuttuvat puuroiksi.



  8. Valuta vihannekset. Kaada iso siivilä keittoveden poistamiseksi. Valuta heti, kun olet leikannut lämmön, kun ne ovat kypsennettyjä, koska jos ne pysyvät kuumassa vedessä, ne jatkavat kiehumista ja saattavat ylikypsätä.

Menetelmä 2 Keitä vihreitä vihanneksia



  1. Valmista vihannekset. Puhdista ne ja leikkaa osat, joita et syö. Vihannesten nahkaavat tai syömättömät osat, kuten parsakaali tai vihreät pavut, on poistettava. Parsakaalin tapauksessa leikkaa nahkaa osa varret alas. Poista vihreät pavut vaikeista päistä. Huuhtele vihannekset kylmällä vedellä tarvittavien osien poistamisen jälkeen.
    • Voit leikata nahkaisia ​​varret vihanneksista, kuten parsakaali, kukkakaali ja parsa veitsellä.
    • Jos keität kokonaisia ​​maissin korvia, leikkaa paksu, kova jalka ja poista kaikki korvien ympäröivät vihreät lehdet.
    • Voit keittää useimmat jäädytetyt vihannekset sulatamatta niitä ensin.
    • Lehtikasveilla on myös paksuja, kuitumaisia ​​varret, jotka on poistettava ennen keittoa.
    • Jos keität lehtivihannesta, kuten kaalia, sinun on myös poistettava iso keskimmäinen varsi etukäteen.



  2. Leikkaa vihannekset. Leikkaa ne paloiksi varmistaen, että ne ovat kaikki samankokoisia, jotta ne keittävät tasaisesti. Jos keität kaalia tai muuta sellaista vihannesta, voit leikata lehdet pienemmiksi paloiksi, jotta pannulla olisi enemmän tilaa.
    • Joidenkin vihannesten, kuten parsakaalin tai vihreiden papujen, osalta voi olla tarpeen leikata suurempia paloja pienemmiksi paloiksi, jotta ne kaikki olisivat samankokoisia.



  3. Kiehauta vettä. Täytä astia vedellä, lisää ripaus suolaa ja kiehauta. Koska herkät vihreät vihannekset eivät ole yhtä paksuja kuin juuret ja joilla ei ole kovaa ulkokerrosta, ne kypsyvät yleensä nopeammin. Siksi sinun on aloitettava kiehuvalla vedellä.
    • Suola lisää veden kiehumispistettä ja mahdollistaa keitettyjen vihannesten maustamisen kevyesti keittämisen aikana.



  4. Upota vihannekset veteen. Kun se kiehuu, laita vihannespalat varovasti siihen. Voit käyttää reikälusikkaa sen tekemiseen.
    • Yleensä kaali kestää noin 5-10 minuuttia kypsennystä kokonaan.
    • Vihreät pavut voivat kestää 5-15 minuuttia palojen koosta riippuen.
    • Parsakaali kestää vain 3-4 minuuttia kypsentämiseen kiehuvassa vedessä.
    • Maissi kokonaisten piikkien tulisi kypsennä 5 minuuttia.
    • Jäädytettyjen vihannesten keittäminen ei ole suositeltavaa, koska ne voivat pehmentyä. Jos haluat tehdä sen, sen ei pitäisi kestää yli 3–5 minuuttia vihannesta riippuen. Tutustu pakkausaikaan pakkauksessa olevista neuvoista.
    • Ole varovainen, ettet pudota vihanneksia kiehuvaan veteen, koska se voi roiskua ja polttaa sinua.



  5. Kiehauta vesi kiehuvaksi. Kun kastat vihanneksia siihen, on erittäin todennäköistä, että se lopettaa kiehumisen. Odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja laske sitten lämpöä.
    • Voit välttää keittämistä upottamalla vihannekset pieneen määrään vettä sen sijaan, että laitat ne kaikki pannuun samanaikaisesti.



  6. Aseta kansi kattilaan. Tarkista vihannekset 3–5 minuutin välein nähdäksesi ovatko ne edelleen tiiviitä. Voit tehdä tämän lävistää ne haarukalla tai veitsellä.
    • Laittamalla kansi kattilaan ja laskemalla tulta, estetään veden kiehumista tai ylivuotoa.



  7. Valuta vihannekset. Kun ne ovat saavuttaneet halutun konsistenssin ja ne on kypsennetty täydellisyyteen, tyhjennä ne ja heitä keittovesi pois.
    • Jos jätät ne kuumaan veteen, ne voivat pehmentyä ja muuttua sieniksi.

Menetelmä 3 Kalkota vihannekset



  1. Kiehauta vettä. Täytä astia vedellä ja lämmitä se liedellä kiehuvaksi. Vihannesten valkaisemiseksi sinun on aloitettava prosessi ikään kuin keittäisit ne. Muista kuoria, leikata ja poistaa syömättömät osat ennen valkaisua.
    • Paistinpannun tulisi sisältää tarpeeksi vettä upottaakseen vihannekset kokonaan.
    • Voit valkaista lähes mitä tahansa vihannesta, oli se sitten juuri tai vihreä vihannes.



  2. Upota vihannekset veteen. Laske sitten tuli. Heti kun vesi alkaa kiehua, laita vihannekset varovasti sisään ja laske sitten lämpöä pannun alla.
    • Upota vihannekset veteen kuumuutta kestävällä lusikalla.



  3. Sekoita vihannekset. Sekoita niitä puulusikalla, kunnes ne ovat pehmeämpiä tai vihreämpiä. Kun ne muuttuvat pehmeämmiksi tai vihreiksi, se yleensä tarkoittaa, että ne ovat riittävän keitetyt. Sinun ei tarvitse keittää niitä kokonaan. Varmista, että ne ovat edelleen riittävän lujia pitämään rapistumisensa vähän.
    • Parsan valkaisu kestää 2–4 minuuttia.
    • Vihreiden papujen, rutabagojen tai naurisien valkaisu kestää 3 minuuttia.
    • Varmista, että vihannekset ovat valheellisia, jotta ne eivät kypsennä liikaa.



  4. Valmista jäävesi. Täytä iso kulho jääkuutioilla ja pane sivuun. Hyödyntät vihastuneita vihanneksia niihin, jotta ne lopettavat heti keiton ja pitävät munansa kiinteinä ja rapeina.
    • Älä aseta kulhoa liian lähelle liesiä, koska jää voi sulaa nopeasti.



  5. Jäähdytä vihannekset. Kun ne ovat kypsenneet kevyesti oikeaan aikaan, sukella ne jääkylmään veteen kulhoon. Kylmä estää heitä kypsenmästä kokonaan sisällä. Juuri tämä prosessi estää heitä pehmenemästä jatkamalla keittämistä omassa kuumassa kiehuvassa vedessä. Tämä vaihe on välttämätön niiden valkaisemiseksi oikein.
    • Voit viedä vihannekset pihdillä tai lusikalla siirtääksesi ne pannusta jäävedellä täytettyyn kulhoon.



  6. Valuta vihannekset. Kuivaa ne hyvin ja anna niiden kuivua. Kun ne ovat jäähtyneet täysin jääveteen, kaada ne suureen suodattimeen valuakseen. Niiden on silti oltava melko tiukkoja, mutta niiden maku on kypsennetty.
    • Voit ostaa siivilän keittiövälinekaupasta tai mistä tahansa suuresta supermarketista.

Menetelmä 4 Keitä vihanneksia mikroaaltouunissa



  1. Pane vihannekset astiaan. Kuori ne, leikkaa ne ja aseta ne mikroaaltouuniin. Vältä astioita, jotka sisältävät metallia tai voivat halkeilla voimakkaan kuumuuden vaikutuksesta.
    • Tämä on yksi parhaista tavoista keittää pakastettuja vihanneksia.
    • Ole varovainen, koska jotkut muovit voivat siirtyä ruokaan kuumentamalla, mikä voi olla vaarallinen terveydelle.
    • Voit siirtää lasista tai keraamisesta astiasta mikroaaltouuniin.



  2. Lisää vettä. Kaada tarpeeksi vettä astiaan niin, että tapahtuu noin kahdeksasosa seinien korkeudesta. Se tuottaa höyryä, joka keittää vihanneksia.
    • Voit kaataa kylmää tai kuumaa vettä astiaan.



  3. Peitä astia. Peitä se muovikalvolla ja poraa se tuuletusaukkoihin. On erittäin tärkeää tuulettaa säiliö. Voit lävistää muovin haarukalla tai veitsellä.
    • Voit myös laittaa muovilevyn astiaan peittämään sen aukon.



  4. Keitä vihannekset. Keitä niitä mikroaaltouunissa suurella teholla 4 - 5 minuuttia. Varmista, että mikroaaltouunissa on levysoitin, jotta vihannekset kypsyvät tasaisesti. Aseta laite enimmäistehoon ennen keittoajan asettamista.
    • Joillakin mikroaaltouuneilla on useita erilaisia ​​tehotasoja, jotka voivat vaikuttaa vihannesten konsistenssiin.
    • Parsakaali kypsennetään vain 3 - 5 minuutissa.
    • Voit asettaa mikroaaltouunin lyhyemmälle ajalle ja sekoittaa vihanneksia estääksesi niitä pehmenemästä.



  5. Sekoita vihannekset. Poista muovikalvo astiasta ja sekoita sen sisältöä. Jos vihannekset ovat edelleen kovia tai kovia, niiden on keitettävä pidempään. Toista tässä tapauksessa yllä olevat vaiheet, mutta aseta mikroaaltouuni minuutti-minuutti-minuutiksi.
    • Kiinnitä huomiota höyryyn, joka karkaa, kun poistat muovikalvon astiasta.