Sisältö
- vaiheet
- Tapa 1 Jäädyttää leipä
- Tapa 2 Varastoi leipä viileässä, kuivassa paikassa
- Menetelmä 3 Tee kotitekoinen leipä, joka säilyy pidempään
Vanhentuneen leivän estäminen voi olla vaikeaa, varsinkin jos et syö sitä usein tai asut kuumassa ja kosteassa ilmastossa. Helpoin tapa estää muotia hyödyntämästä jokaista viipaletta on pitää se kunnolla.
vaiheet
Tapa 1 Jäädyttää leipä
- Leikkaa viipaleet. Pakastetun leivän leikkaaminen on vaikeaa. Leikkaa se paloiksi tai viipaleiksi ennen jäädyttämistä, jotta koko leipää ei sulaa haluamallasi tavalla.
-
Pakkaa leipä hyvin. Kääri se hyvin pergamenttipaperiin tai alumiinifolioon, jotta leipä säilyttää kosteuden ja estää sitä palavasta pakastimesta. Jos sinulla on pehmeää leipää, voit erottaa viipaleet pergamenttipapereilla estääksesi niiden tarttumista toisiinsa. -
Laita leipä pussiin. Laita se pakastin pussiin, jonka käärät leivän ympärille sulkemalla sen joka käänteellä jahtiakseen ilmaa. Tällä tavalla leipää tulisi pitää 6 kuukautta. -
Sulattaa sen. Kun haluat syödä leipää, sulata viipaleet alumiinifoliossa ennen niiden lämmittämistä, jotta ne imevät pakkaukseen mahdollisesti kadonneen kosteuden. Tällä tavalla leivällä on sama ure kuin pesessäsi.
Tapa 2 Varastoi leipä viileässä, kuivassa paikassa
-
Osta leipärasia. Laita se viileään paikkaan poissa lämmityselementteistä, jotka voivat nopeuttaa homeen leviämistä. Koska muottien itiöt elävät happea, säiliö on suljettava muottien itiöiden määrän minimoimiseksi. -
Pidä leipä kuivana. Älä koske siihen, kun kädet ovat märät. Älä koskaan pakata ilmatiiviiseen astiaan, jossa on näkyvää kosteutta. Tämä kosteus nopeuttaa homeen kasvua huoneenlämpötilassa. -
Älä säilytä sitä jääkaapissa. Jääkaapin lämpötila voi auttaa estämään homeen leviämistä, mutta leipä on mahdollista asettua nopeammin. Toisin kuin pakastin, jääkaappi voi muuttaa tärkkelyksen sijaintia leipässä, mikä muuttaa sen ureaa nopeasti ja merkittävästi.
Menetelmä 3 Tee kotitekoinen leipä, joka säilyy pidempään
-
Käytä hapatusta. Tämä on eräänlainen villihiiva, joka lisää leivän happamuutta, mikä hidastaa homeen kasvua ja estää leipää juuttumasta niin nopeasti. -
Tee leivästä tiheämpää. Leipä, jolla on tiheät murut ja kuori kuori, kuten perinteinen maaleipä, muovaa hitaammin. Lisää taikinaan lisää jauhoja, jotta murut muuttuu tiheämmäksi, ja ripottele leipää suihkeella kypsennyksen aikana, jolloin siitä tulee rapea kuori. -
Lisää luonnollisia säilöntäaineita. Luonnolliset säilöntäaineet, kuten lesitiini tai askorbiinihappo, auttavat pitämään kosteutta vähentäen samalla hiivan ja homeen määrää. Ainesosat, kuten valkosipuli, kaneli, hunaja tai neilikka, torjuvat myös homeen kehittymistä luonnollisella tavalla, mutta ilmeisesti niillä on suuri vaikutus leivän makuun.
- Voit päivittää vanhentuneen leivän lämmittämällä sitä uunissa. Tämä voi tehdä siitä jonkin verran makua, mutta voit tehdä sen vain kerran.
- Pidä tuoretta leipää muutaman tunnin ajan päivässä asettamalla leikatut kasvot leikkuulaudalle ja jätä leipä paljaksi.
- Älä haista leipää, kun näet hometta, sillä se voi aiheuttaa hengitysvaikeuksia.
- Älä syö leipää, jossa on hometta.